自制小玩具车和冰淇淋:如何自制最简单的冰淇淋?

  抹茶水果冰
类别:中点 甜汤类
适合:全素
需要厨具:瓦斯炉或电磁炉
难度指数:2
烹调时间:准备5分钟自制小玩具车和冰淇淋,制作15分钟
材料
糯米粉100公克
抹茶粉二分之一大匙
砂糖40公克
水90c。
  c
综合水果罐头1罐
作法
1。 糯米粉加抹茶加砂糖加水揉成团,再搓成小汤圆。
2。 另备一锅水煮开,丢下汤圆煮熟。
3。 杯中放入水果罐头,再放汤圆,凉后可放入碎冰或冰淇淋。
  
===========================================================
香草冰淇淋
作法一:
材料:
牛奶400c。
  c。 砂糖120公克 蛋黄4个 鲜奶油100c。c。 香草精少许
作法:
1。牛奶加砂糖煮溶(不要沸腾)
2。把煮好的牛奶徐徐加入以打散的蛋黄中拌匀
3。用小火煮(要慢慢煮,而且要守在锅子旁边,不然会结块)
4。
  用茶匙沾尚在煮的牛奶蛋糊,用手可以画出线条的浓稠即可熄火
5。下面垫冰水冷却
6。鲜奶油打至糊状(不要打硬)加入拌匀
7。加入酒和香草精
8。混和后下面垫冰块,放入冷冻库
9。
  每三十分钟就拿出来用汤匙搅拌一次,约重复三次
作法二:
蛋黄3个 糖1/2杯 牛奶1又1/2杯 鲜奶油1杯 香草精2滴或香草片1片
做法:
1。蛋黄 糖打到发白后,加入牛奶调匀,以小火煮到将沸时熄火
2。
   加鲜奶油、香草精或磨成粉的香草片,拌匀,倒入平底钢盘中
3 。先将冰箱冷冻库调至强冷预冷1小时,将冰淇淋汁放入冷藏室,冷藏至5度以下,再移入冷冻库冷冻2~4小时中途可把半凝结的冰淇淋取出,搅拌一下再放回冷冻库,可使冰淇淋更细致
P。
  S。可把香草精(或香草片)改成绿茶粉2大匙或即溶咖啡1又1/2~2大匙,就可以做出其他口味了。
===========================================================
莱斯冰淇淋〔六人份〕
材 料:
白饭150克、牛奶300c。
  c。、植物鲜奶油200c。c。、细砂糖20克、香草粉一小匙、柳丁汁一大匙。
作法:
1。鲜奶、白饭、细砂糖放锅子里用小火烫著边搅拌,不使焦掉,煮开以后放凉。
2。把鲜奶油和(1)放入果汁机内打烂后再加入柳丁汁和香草粉,稍微搅拌后倒入容器内放入冰箱冷冻库二个小时后拿出来,用汤匙搅拌,再放回冰箱约重覆三次即可。
  

。。
============================================================
香蕉豆腐冰淇淋
材料:
豆腐453克,鲜奶400cc,沙拉油150cc,香蕉5根,蜂蜜130cc,香草粉3小匙,盐1/4匙
作法:
1。
  将材料放入果汁机中打碎(可分次打)
2。打好后倒入容器中,放进冷冻库冰至有点硬时,拿出来搅拌一会儿,再放进冷冻库,重复此动作三至四次后等结成冰,即可食用。
===========================================================
芒果椰子冰淇淋
材料:
芒果(切丁)1个
糖1大匙
柠檬1小匙
椰子壳半个
椰子冰淇淋3球(可用百香果代替芒果)
作法:
1。
   将芒果丁加3大匙水,放入果汁机或果菜 机内打成糊状,用滤网过滤后加入 糖及柠檬汁一起搅拌均匀
2。 接著倒入小锅内以小火熬成浓稠状后,离火放凉
3。 将一部份浓汁倒在椰子壳底,然后放入球椰子冰淇淋,再淋上剩余的浓汁
4。
   最后可加入新鲜的碎椰肉做装饰

===========================================================
巧克力泡沫冰淇淋
材料–粉状食用胶5克 杏仁片适量 巧克力酱2/3杯 蛋(没冰过的)3个
作法–
1。
  在容器中倒入食用胶及2杯水,加以搅拌均匀
2。 杏仁片先用烤箱稍烤过备用
3。 巧克力先放入容器,用微波炉强波调理40秒后,加入已调好的食用胶中搅拌均匀
4。 将蛋黄打入另一个碗中搅碎,然后用打蛋器来搅拌,一边缓缓倒入以处理好的巧克力食用胶
5。
   蛋白在另一个碗中打至发泡,然后加入4。的糊中,注意不要让蛋白泡打碎
6。 将小逼厘米内部先沾水,然后将5。倒进去约9分满,放进冷藏库中冷却凝固
7。 取出食用前先将杏仁片放在上面加以装饰
===========================================================
最后由小鱼手把手的细细教大家一款好好吃的冰淇淋:

红豆抹茶冰淇淋

材料:
a 牛奶 400 ml (或1 2/3杯)
b 抹茶粉 15g(或3大匙)
c 蛋黄 4个
d 细砂糖 100g (1/2杯) 份量可斟酌
e 玉米粉 1大匙
f 鲜奶油 360ml (1 1/2杯)
g 蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g (份量可随意。
   注意整体甜度)
做法:
1。 牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合。搅拌均匀继续加热到液体冒烟。
2。 将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒
3。
   将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌。 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合。
4。 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状。(如勾芡的薄浓汤状)。 煮好后将盆子放在冷水中。等待液体完全凉。
  
5。 将鲜奶油打发至稠稠的糊状。 浓稠度和(4)类似。 然后与(4)混合均匀。 最后加入蜜红豆。
6。 将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻。 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重覆约3~4次。
   再冰到完全硬后食用。 (大约隔夜)。 这是口感细致绵密的冰淇淋。较易融化。

自制小玩具车和冰淇淋

自制小玩具车和冰淇淋