冰淇淋玩具车制作过程:手工小课堂,带你学习如何用纸板制作小型的冰淇淋玩具车!

  说到抹茶,或许你会很自然地想到弥漫着轻柔弦乐的日本茶馆,其实它源于隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝冰淇淋玩具车制作过程。“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”便是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,说的是抹茶那碧云般的色泽与白花般的泡沫。
但可惜的是自明代以来,由于冲泡饮茶逐渐成为流行,中国抹茶茶道逐渐失传。
  然而流传到日本的抹茶却得到了发扬光大。
如今,有人把抹茶与冰淇淋结合在一起,制成抹茶冰淇淋,既满足人们消暑解热的需求,又能起到保健的作用。
抹茶冰淇淋的制作原料不同于其他茶制品,原材料采用了特殊的超微抹茶粉,内含茶多酚、氨基酸、叶绿素、纤维素、咖啡碱、维生素C、维生素E及P-胡萝卜素、芳香物质等成分。
  它是将茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后,瞬间粉碎成2000目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末,并且不含任何化学添加剂,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分。
而制作冰淇淋的其他原料,诸如白砂糖、饴糖、全脂奶粉、麦芽糊精、棕榈油、食用香精、鲜鸡蛋、复合乳化稳定剂等,有些看似很常见的原料,实则也是根据特殊要求处理的,并且所有的原料都必须按照一定的比例才能够获得最佳的口感与健康。
  一般来说,以其自身高品质的抹茶粉与冰淇淋原料,只须遵循着这一基本的配方,抹茶冰淇淋便可有不俗的口感:抹茶粉0。2%、白砂糖10%、饴糖10%、奶粉5%、麦芽糊精5%、棕榈油5%、鲜鸡蛋2%、复合乳化稳定剂0。5%、食用香精0。1%。一定的抹茶粉的用量是为了能使冰淇淋获得良好的,体现抹茶风味的色、香、味。
  
此外,为了使抹茶冰淇淋的口感更加爽滑,质地更加厚实,拔丝感更强,通常还选用瓜尔豆胶与卡拉胶、CMC进行复配。因为它们具有较高黏度,并能提高蛋白的乳化能力,这样制成的抹茶冰淇淋组织细腻柔软,厚实有咬劲,并有较好的抗融性。通常,为了保证膨胀率与乳化性,抹茶冰淇淋还选用三聚甘 油酯与分子蒸馏单甘酯进行复配。
  可见一份看似简单的抹茶冰淇淋,其实包含 着相当严格复杂的材料选择与搭配,正是这份精益求精,才使得展现在我们面 前的抹茶冰淇淋由内而外的精美。

冰淇淋玩具车制作过程

家庭制作牛奶冰淇淋方法
主要原料 鸡蛋黄、鲜牛奶、奶油、白砂糖、香精。
设备用具 小盆、煮奶锅、细目筛或纱布。
制作方法 选料比例:鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖 0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。 将称好的白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成。

冰淇淋玩具车制作过程

  需要说明一下
零脂肪只是相对的,并不是绝对的。
所谓的零脂肪其实就是指不含奶油的脱脂冰淇淋
基本原料:鸡蛋三个
辅助原料:速容咖啡一包
步骤:1。鸡蛋去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。
  动作要快,把瓶口抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。)
2。把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直至粉末完全溶解为止。
3。将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用。
  
其实这种冰淇淋的特别之处就是用蛋清代替了通常使用的奶油,而辅助原料更是可以按个人喜好添加,例如怕胖的妹妹可以加脱脂奶粉和蜂蜜,还有巧克力粉、果珍都可以。口感比一般的冰淇淋更清爽,建议可以在取出后稍放片刻再食用,如果讲究的话还可以用勺做成冰淇淋球,撒上糖粒或配上水果都很不错哦!
日式抹茶冰激凌
原材料:
tip top的或其它牌子的original vanilla口味冰激凌。
  注意口味必须是original vanilla。
抹茶粉(推荐宇治的抹茶粉)
温水,用来溶解抹茶粉。
步骤一:
融化冰激凌,大概需要20——30分钟左右。看室内温度而定。盛放到另一个容器内,让它慢慢融化到5,6分冰冻。
注意:千万别太化了。
  那样再次冷冻的时候会出现冰茬。
步骤二:
将抹茶粉和用水轻轻化开,到粘稠的糊状。
步骤三:
先将融化好的冰激凌的一半和抹茶混合。搅拌均匀,在加入另一半的融化好的冰激凌。搅拌到抹茶和冰激凌完美混合。之后再次放入冰箱冷冻。
步骤四:
大概冷冻1个半小时到两个小时,就是完美的抹茶冰激凌喽~~^____^
我的小tip:
其实,个人觉得,步骤三之后,不完全冷冻,仍然是稍微液体状态的时候,喝起来更好喝~~感觉好像冰绿茶奶哦~
番茄汁加冰淇淋
原料:
番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1个,白糖浆1~2汤匙,冰镇凉开水50毫升,碎冰块适量。
  
制法:先在杯中放入碎冰块,依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆,搅拌调匀后,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个,然后插入饮管和长匙,即可饮用。
番茄汁的制法是,将成熟的红番茄洗净,在沸水中烫几分钟,捞出后剥去皮,用消毒纱布包裹,扭挤出番茄汁。
  
薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升,鸡蛋清2个,白砂糖150克,细玉米粉10克,薄荷香精少许,绿色食用色素溶液少许。
【制法】
①在铝锅中加入白砂糖和牛奶,加热至沸,滴入绿色素溶液。绿色素溶液的配制方法见“可乐饮料”一节中的介绍。
  
②将鸡蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分搅匀后,倒入温热的牛奶混合液,边搅拌边加热,稍熬后即离火晾凉,滴入香精,放入电冰箱中凝冻。在凝冻过程中应注意搅拌
牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
  
【制法】
①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。
  在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白,呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。
香草酸奶冰淇淋的做法
1. 蛋黄3个加100克糖用打蛋器打成乳白色。
  
2. 牛奶120克加热到60度。冲入1中,快速搅拌。
3. 将200克牛奶(我用的是150克酸奶加50克牛奶冲入2中,待凉。
4. 将100克蛋白加香草精4—5克,白兰地酒半茶匙,打到浓稠,与3搅拌均匀。
5. 放置不锈钢容器中冷冻,1-2小时取出翻松,再冻2-4小时。
  
提示:冰淇淋溶液最好不超过3厘米高,影响冷冻时间。
上面这些你还喜欢吗^^;?